pro 4 – 6 osob

• 500 g krůtích prsou, nakrájených na menší kousky
• 2–3 lžičky chilli pasty harissa
• 3 stroužky česneku, 1 drcený, 2 jemně nasekané
• sůl
• 3 lžíce strouhaného parmazánu
• 80 g toustového chleba, rozmixovaného na čerstvou strouhanku
• olej na smažení

Krůtí kousky promíchejte s harissou, drceným česnekem a osolte. Nechte alespoň hodinu, ale i přes noc v chladničce marinovat.

Vejce prošlehejte se sýrem, omočte v něm krůtí maso, pak ho obalte v čerstvé strouhance a mírně ji přitlačte. Smažte dozlatova. Podávejte s bramborovou kaší.