• 1 lžíce drcených zrnek černého pepře
• 2 válečky kozího sýra s kůrkou
• 100 g sušených rajčat v oleji, okapaných a nasekaných
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• sůl a pepř na dochucení
• 2 lžíce balzamikového octa

Na talíř rozprostřete pepř. Sýry nakrájejte na kolečka a jednou stranou je přimáčkněte do pepře. Rozpalte v troubě gril a na grilovací pánev potřenou olivovým olejem položte plátky sýra kořením dolů. Grilujte, aby zezlátl a lehce se začal roztékat.

Mezitím smíchejte v misce rajčata, olej a balzamikový ocet, podle chuti osolte a opepřete. Hotový grilovaný sýr přelijte rajčatovou zálivkou.