• 1 větší pórek
• 1 lžíce másla
• 1–2 lžíce krupice či krupičky
• 1 l zeleninového vývaru nebo vody
• 1 vejce
• 2–3 lžíce jemně nastrouhaného parmazánu
• sůl

Pórek nakrájejte na kolečka, propláchněte a důkladně osušte. Pak ho krátce opečte na másle. Přidejte krupici a za stálého míchání krátce osmahněte. Přilijte zeleninový vývar a 15–20 minut nechte vařit. Pozor, aby vám polévka z hrnce neutekla.

V misce si rozmíchejte vejce s parmazánem a 1–2 lžíce studené vody. Polévku odstavte z plamene a vmíchejte do ní vaječno-sýrovou směs.

Podle chuti dosolte a podávejte.