Moravský vrabec je klasika všech klasik. Lahodné kousky masa, špenát s česnekem a cibulkou a bramborové knedlíky v sobě skrývají pořádnou porci nostalgie.

• 600 g vepřové plece, nakrájené na asi 3cm kostky 
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 4 stroužky česneku
• 1⁄2 lžičky kmínu
• sůl a pepř
• 150 ml světlého piva
• 1 lžička hladké mouky
• případně hovězí vývar nebo voda na podlévání 
• 400 g mraženého krájeného špenátu
• 1 lžíce másla
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku
• 100ml smetany ke šlehání

Do pekáčku dejte cibuli a 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky. Maso osolte, opepřete a pokmínujte. Vložte do pekáčku, podlijte pivem, zakryjte alobalem nebo přiklopte a pečte v troubě na 200°C 40 minut. Odstraňte alobal a pečte doměkka a dočervena dalších asi 30 minut. Občas zamíchejte a podle potřeby podlijte vodou nebo vývarem. 

Než se maso upeče, připravte si špenát. Na másle zpěňte cibuli s prolisovaným česnekem, přidejte špenát, osolte, podlijte smetanou a duste přiklopené, až se rozmrazí. Můžete zahustit jíškou.

Pečené maso podávejte se špenátem a bramborovým knedlíkem.