• 500 g uzeného vepřového masa
• 6 kuliček černého pepře
• 2 kuličky nového koření
• 2 bobkové listy
• 10 stroužků česneku
• 50 g másla
• sůl, muškátový oříšek podle chuti
• 3 lžíce hladké mouky
• 200 ml smetany na vaření

Očištěné uzené maso zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte spolu se vším kořením na mírném ohni do změknutí. Odměřte 500 ml vývaru.

Oloupejte česnek a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte máslo, vsypte česnek, osolte a nechte zesklovatět a rozvonět. Zaprašte moukou, promíchejte a za stálého míchání opečte až vznikne bledá jíška. Poté postupně přilévejte vývar a zašlehávejte metlou. Za stálého míchání vařte asi 15 minut.

Provařenou omáčku rozmixujte dohladka, vmíchejte smetanu, dochuťte solí a muškátovým oříškem. Podávejte s uzeným masem a knedlíkem.