Krásně vláčné těsto

• 500 g rebarbory
• 110 g krupicového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy

NA TĚSTO

• 4 vejce
• 120 g krupicového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 100 g hladké mouky
• 1/4 lžičky kypřícího prášku
• 60 g mletých mandlí
• 50 g rozpuštěného másla + na vymazání

Vymažte máslem čtvercovou formu o hraně cca 22 cm. Oloupejte rebarboru a nakrájejte ji na kusy o délce formy.

Rebarboru dejte do širokého kastrolu a zaprašte 60 g cukru, nechte na středním plameni asi 3 minuty pustit šťávu. Poté ji vyjměte a nechte okapat.

Do pánve ke šťávě přidejte zbylých 50 g cukru a citronovou šťávu a nechte cukr rozpustit. Pak na zesíleném plameni nechte 5-7 minut karamelizovat. Nalijte karamel do formy a na něj rozložte rebarboru.

Předehřejte troubu na 180°C. Na těsto vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým extraktem asi 10 minut. Postupně zapracujte mouku s kypřícím práškem a mletými mandlemi a nakonec i rozpuštěné máslo.

Nalijte těsto na rebarboru do formy a pečte cca 30 minut. Vyklopte koláč na mřížku a nechte vychladnout.