Poctivé, domácí, a přitom neotřelé! 

• 5 plátků toustového chleba
• 100 ml mléka + případně trochu na rozředění masa
• 1 malá cibule + 1 malá cibule navíc do omáčky
• 500 g rajčat
• 500 g mletého masa (směs hovězího a vepřového), případně strouhanka na zahuštění masa
• 1 vejce
• 6 velkých paprik, nejlépe světlezelených tenkostěnných
• olivový olej
• 2 lžičky sladké papriky
• divoké koření (bobkový list, 5 kuliček černého pepře, 5 kuliček nového koření)
• 3 lžíce hladké mouky
• 200 ml zakysané smetany
• mořská sůl a čerstvě mletý pepř
• cukr, ocet nebo citronová šťáva (na dochucení)
• kynutý knedlík , těstoviny nebo vařená rýže k podávání

Toustový chleba nakrájejte na kostičky, dejte ho do mísy a pokropte mlékem. Nakrájejte najemno cibuli. Na omáčku si předem nakrájejte druhou cibuli. Z rajčat vykrojte zelené části u stopky a rajská jablíčka pokrájejte na kostky.

Do mísy k navlhčenému chlebu přidejte mleté maso, cibuli a rozklepněte vejce. Osolte a opepřete podle chuti. Pak dobře promíchejte. Pokud je směs příliš řídká a protéká vám mezi prsty, zahustěte ji strouhankou, tuhou zase naředíte mlékem.

Z paprik vyřízněte stopku a opatrně vyjměte semeník i bílá žebra tak, abyste neporušili zbytek papriky. Větší otvor znamená snadnější čištění vnitřku, ale zase uvnitř hůře drží mleté maso. Naplňte papriky masovou směsí, hmotu uvnitř jemně upěchujte tak, abyste vyplnili dutiny.

V hrnci na oleji opékejte cibuli nakrájenou na kostičky asi 4 minuty dosklovita. Zaprašte sladkou paprikou, zamíchejte a ihned zalijte 600ml vody. Přidejte divoké koření a přiveďte k varu. Do vroucího základu vložte naplněné papriky. K paprikám přidejte předem nakrájená rajčata. Osolte, přiklopte a zvolna duste asi půl hodiny, až je maso hotové. Papriky opatrně vyjměte a dejte stranou.

Vyndejte koření a rozmixujte. Mouku dobře rozmíchejte v zakysané smetaně a za stálého míchání přidejte do omáčky. Provařte, dochuťte solí, dle chuti přidejte cukr, ocet nebo citronovou šťávu. Opět chvíli provařte. Papriky poté vložte zpět.