Talíř syté polévky s originálními batátovými krutonky vás zahřeje na těle i na duši.

• olivový olej
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 1 mrkev, nakrájená nadrobno
• 2 řapíky celeru, nakrájené nadrobno
• 2x 400g konzerva hnědé či zelené čočky, scezená a propláchnutá
• 400g konzerva krájených rajčat
• 600–750ml horkého zeleninového nebo drůbežího vývaru
• 2 bobkové listy (klidně sušené)
• 2 lžičky sušeného oregana
• nasekaná čerstvá petrželka
• 30g parmazánu, nastrouhaného

NA ,KRUTONKY‘ Z BATÁTU

• 1 velký batát (nebo 2 malé), oloupaný a nakrájený na 1cm kostky
• olivový olej
• 1 lžíce kořenicí směsi podle chuti (např. podravka)
• vločková mořská sůl

Začněte krutonky. Troubu předehřejte na 220°C. V míse promíchejte batátové kostičky s olejem, aby byly ze všech stran omaštěné. Pak je posypejte kořenicí směsí a protřeste, až se obalí. Potom kostičky rozprostřete na plech tak, aby měly kolem sebe dost místa (můžete je podle chuti osolit). Pečte 25–30 minut, po prvních 15 minutách kostičky uvolněte a zpřevracejte (dbejte na to, aby byly stále rozprostřeny po celé ploše plechu).

Mezitím ve velkém rendlíku na středním ohni rozehřejte olej. Za občasného míchání na něm opékejte cibuli, mrkev a řapíkatý celer do změknutí. Vmíchejte čočku, rajčata, vývar, bobkové listy a oregano. Přiveďte k varu, zmírněte oheň a zvolna vařte 10 minut. Odstavte a nechte 5 minut chladnout. Odstraňte bobkové listy.

Polovinu polévky rozmixujte dohladka. Vraťte do rendlíku a za stálého míchání opět prohřejte. Vmíchejte petrželku podle chuti.

Rozdělte do misek. Podávejte pokapané olejem podle chuti a posypané parmazánem. Podávejte s krutonky.