Je to bramboračka? Nebo pórkovka? Něco přesně mezi tím! Základ a hutnost téhle polévky tvoří brambory, pórek jí zase dodává neopakovatelně jemnou chuť.

pro 4 osoby

• 100 g másla
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 pórky, nakrájené na plátky
• 3 stroužky česneku, prolisované
• 500 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky
• 1 litr kuřecího vývaru
• lžička mletého chilli
• lžička bílého pepře
• 150 ml smetany ke šlehání
• sůl a čerstvý mletý pepř
• nastrouhaný parmezán

NA KRUTONY

• pečivo nakrájené na malé kostky
• olivový olej
• lístky čerstvého tymiánu

Pečivo opečte v pánvi na olivovém oleji dozlatova. Přidejte lístky tymiánu.

V hrnci rozehřejte máslo, přidejte cibuli a pórek. Opékejte doměkka. Přidejte česnek, brambory, chilli, bílý pepř a sůl. Zalijte vývarem a vařte asi 30 minut.

Rozmixujte dohladka, přilijte smetanu. Promíchejte. Podle chuti dosolte a dochuťte čerstvě mletým pepřem.

Podávejte s krutony a nastrouhaným parmezánem.