na jednu misku

• 400 g čerstvého zázvoru
• 200 ml vinného octa
• 100 g cukru krystal (na dva díly octa jeden díl cukru)

Čerstvý zázvor oloupejte a nakrájejte podélně na tenké plátky.

Vložte zázvor do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Vypněte a zázvor zceďte. Nechte odležet ve studené vodě 15-20 minut. Chuť zázvoru se zjemní.

Připravte si sladký ocet. V hrnci cukr s octem zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.

Sceďte zázvor a vymačkejte z něj přebytečnou vodu. Smíchejte se sladkým octem a v uzavřené dóze uchovávejte v lednici.