• 500 g bílého jogurtu
• 200 g zakysané smetany nebo smetany ke šlehání (vyšší obsah tuku)
• sůl

Jogurt smícháme se smetanou, osolíme dle chuti a nalijeme do sítka vyloženého plátýnkem (koupila jsem plátno na přípravu čerstvého a krémového sýra v Tescoma), dáme do misky (sítko se nesmí dotýkat dna nádoby), uložíme do lednice a necháme do druhého dne vykapat.

Druhý den přendáme do uzavíratelné plastové krabičky a uchováváme v lednici. Máme-li rádi ochucené, můžeme přidat pažitku, jarní bylinky, papriku atd. nebo použít do jakékoli pomazánky, či jako náhradu smetanových sýrů v jiných receptech, např. místo mascarpone…