Rubrika: domácí pečivo

Ořechový chléb

3 vejce 200 g horkého rozpuštěného másla 200 ml mléka 300 g hladké mouky 2 lžičky prášku do pečiva 1 lžička soli 50 g vlašských ořechů 50 g lískových ořechů 30 g slunečnicových semínek 30 g lněných semínek Troubu předehřejte na 180 °C. V míse ušlehejte vejce do pěny. Do ještě horkého rozpuštěného másla vmíchejte […]

Sýrové bulky

12 kusů 300 ml vody 60 g oleje 1 vrchovatá lžička cukru 2 rovné lžičky soli 560 g hladké mouky kostka čerstvého droždí 1 vejce na potření 12 plátků tvrdého sýra Z uvedených surovin zpracujte těsto v domácí pekárně, v robotu nebo vařečkou v míse. Nechte nakynout. Nakynuté těsto rozdělte na 12 stejně velkých kousků […]

Kaiserky

250 ml mléka 2 lžičky soli 1 lžička cukru 150 ml oleje 3 vejce cca 500 g hladké mouky 1 kostka čerstvého droždí (42 g) na potření a posypání: 1 vejce, mák, sezam, hrubá sůl, slunečnicová semínka… Z uvedených surovin vypracujte hladké měkké těsto (ručně nebo v pekárně), podle potřeby přidejte mouku. Nechte nakynout. Z […]

Kmínový chléb

350 ml vody 2,5 lžičky soli 1 lžička cukru 2 lžíce oleje 1 lžíce octa 200 g žitné chlebové mouky 300 g hladké mouky pšeničné sušené droždí 2 lžičky kmínu Suroviny vložte do pekárny a nechte vypracovat a nakynout těsto. Pak je vyndejte na vál a vytvarujte šišku. Vložte ji do ošatky vysypané moukou a […]

Provensálská bageta

200 ml vody 50 ml olivového oleje 2 lžičky soli 1 lžička cukru 400 g hladké mouky 1 lžíce sušených provensálských bylinek 1 lžička granulovaného česneku instantní droždí 1 lžíce sezamového semínka 1 lžíce oleje na potření Do nádoby pekárny vložíme suroviny a zapneme program Příprava těsta. Vykynuté těsto vyklopíme a uválíme dlouhou bagetu. Uložíme […]

Ciabatta

350 ml vlažné vody 2 lžičky soli 1 lžička cukru 2 lžíce olivového oleje 500 g hladké mouky instantního droždí Suroviny vložíme v uvedeném pořadí do pekárny a necháme vypracovat a nakynout těsto. Nakynuté těsto (je hodně řídké a lepivé) vyklopíme na hodně pomoučený vál a rukama roztlačíme na obdélník, přípdadně si pomůžeme válečkem. Rozválené […]