pro 6 osob

• 1 kg vepřové krkovice, nakrájené na kostky
• sůl, pepř
• olivový olej
• 1 velká cibule, nakrájená na tenká kolečka
• 150 ml suchého bílého vína
• 500 ml drůbežího či zeleninového vývaru
• 1 palička česneku
• svazek šalvěje, lístky otrhané
• 1 kg brambor
• špetka mleté pálivé papriky

Kostky krkovičky osolte a opepřete. V kastrolu na olivovém oleji opékejte cibuli 5 minut a poté ji vyjměte. Přidejte trochu oleje a nakrájené maso, opékejte cca 8 minut, až kostky zhnědnou. Vraťte cibuli, podlijte bílým vínem a 3 minuty vařte, aby se víno zredukovalo.

Zalijte vývarem, přidejte hlavičku česneku rozkrojenou příčně na poloviny a otrhané šalvějové lístky. Osolte, opepřete. Přiklopte a duste na mírném ohni cca 1 hodinu.

Oloupejte a nakrájejte brambory, přidejte do hrnce a duste dalších 30 minut.

Podávejte s čerstvou šalvějí, špetkou mleté pálivé papriky, vymačkaným dušeným česnekem, pokapané olivovým olejem.