Večeře po italsku! Jednoduchá, jemná, vonící po bylinkách… 

pro 4 osoby

• 50g másla
• 400g směsi hub podle chuti (hlíva, žampiony)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 100ml madeiry nebo portského vína
• 3 lžíce mascarpone
• velká hrst nasekané hladkolisté petrželky
• 1 lžička citronové šťávy
• 400g krátkých těstovin 

Rozpusťte v pánvi máslo, a jakmile začne pěnit, vsypte houby. Osolte, opepřete a opékejte dozlatova. Pak přilijte madeiru a nechte bublat, až šťáva zesirupovatí.

Vmíchejte mascarpone, hrst petrželky a citronovou šťávu.

Mezitím uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Sceďte, 2 lžíce vody z vaření uchovejte a vmíchejte do omáčky. Těstoviny promíchejte s omáčkou, dochuťte a podávejte.