Původně libanonský recept, který nepůsobí moc cizokrajně, jedinou ‚exotikou‘ jsou pinie.

• 1 cibule, nasekaná najemno
• 2–3 lžíce olivového oleje
• 500 g hovězího mletého masa
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého nového koření
• hrst hladkolisté petrželky, nasekané na jemno
• 450 g konzerva loupaných rajčat
• 100 ml rajčatové passaty
• 1–2 stroužky česneku podle chuti, prolisované
• 1 lžička tmavého cukru
• rýže basmati k podávání
• hrst piniových oříšků na posypání

Na troše oleje opečte doměkka cibuli, až zprůsvitní. Odstavte a nechte zchladnout. V míse smíchejte maso, sůl, pepř, skořici a nové koření. Přidejte vychladlou cibuli, petrželku a společně promíchejte do jednolité směsi. Z té uhněťte kuličky velikosti vlašského ořechu. Vymažte olejem zapékací nádobu střední velikosti nebo ji vyložte pečícím papírem a naskládejte do ní kuličky. Shora kuličky potřete silikonovou mašlovačkou namočenou v oleji. Dejte péct do trouby rozpálené na 200°C na 20 – 30 minut, až začnou hnědnout.

Zatímco se kuličky pečou, připravte si omáčku. Rozmixujte konzervovaná rajčata a passatu s česnekem, cukrem a solí. Vařte cca 30 minut do zhoustnutí. Servírujte s rýží, posypané piniovými oříšky.