Zářivý, hřejivý a především lákavý už na pohled!

pro 6 osob

• olivový olej
• 2 červené cibule, nakrájené nadrobno
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 900 g batátů, na kostky
• 2 lžičky mleté uzené papriky
• špetka mletého chilli
• 1,5 litru zeleninového vývaru
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce javorového sirupu
• 1 lžíce hladkého burákového másla
• šťáva z 1 citronu

NA LUPÍNKY

• hrst kokosových lupínků
• 1 lžíce javorového sirupu
• 1 lžíce mleté uzené papriky

K PODÁVÁNÍ

• bílý jogurt nebo zakysaná smetana
• čerstvý tymián
• vločky chilli (nemusí být)

Na středním plameni rozpalte v hrnci olej a opečte na něm cibuli dosklovita. Přidejte česnek a nechte jej rozvonět. Pak přisypte batáty, mletou uzenou papriku a chilli, vlijte zeleninový vývar a osolte. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni cca 20 minut, nebo až jsou batáty měkké. Pak polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Dochuťte sójovou omáčkou, javorovým sirupem, burákovým máslem a citronovou šťávou. Dosolte a opepřete podle chuti.

Mezitím připravte kokosové lupínky. Troubu předehřejte na 200/180°C. Plech vyložte pečicím papírem a smíchejte na něm kokosové lupínky s javorovým sirupem a uzenou paprikou. Rozložte na plech a pečte dozlatova. Hlídejte.

Polévku podávejte se lžící bílého jogurtu nebo zakysané smetany a ozdobenou kokosovými lupínky, čerstvými bylinkami a chcete-li, vločkami chilli.