• 350 ml vody
• 2,5 lžičky soli
• 1 lžička cukru
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce octa
• 200 g žitné chlebové mouky
• 300 g hladké mouky pšeničné
• sušené droždí
• 2 lžičky kmínu

Suroviny vložte do pekárny a nechte vypracovat a nakynout těsto. Pak je vyndejte na vál a vytvarujte šišku. Vložte ji do ošatky vysypané moukou a nechte opět kynout.

Nakynutý bochník velmi opatrně vyklopte na plech s papírem na pečení. Zlehka omeťte velkým štětcem přichycenou mouku a chléb vložte do trouby vyhřáté na 230°C. Po deseti minutách ztlumte na 180°C a dopečte. Jestli je upečený zjistíte poklepem, musí znít dutě.